Корейская кухня: традиционный суп из курицы (дальгтхань)

Для приготовления этого несложного, но очень вкусного блюда вам потребуется:

куриное мясо - 1 кг

мякоть тыквы - 300г

молодой зеленый стручковый перец - 1 стручок

зеленый лук - небольшой пучок

чеснок - 1 головка

соевый соус - по вкусу

масло растительное - 2 ст.л.

молотый кунжут - 1 неполная ч.л.

черный молотый перец - по вкусу

соль - 1 ч.л.

Приготовление:

Курицу промыть, разрубить на порционные куски вместе с костями. Молодую тыкву разрезать на 4 части и каждую часть нарезать толщиной 1 см. Стручки зеленого перца очистить от семян и нарезать длиной 2 см. Раздавленный чеснок, растительное масло и молотый кунжут смешать, смазать приготовленные куски курицы и дать постоять приблизительно 20 минут. Кастрюлю разогреть, влить растительное масло, положить курицу и жарить. Когда мясо наполовину поджарится, влить воду так, чтобы она была на уровне мяса, и варить до готовности. В конце варки добавить приготовленную тыкву, зеленый перец и варить суп, не накрывая кастрюлю крышкой, затем всыпать нашинкованный лук, молотый кунжут и черный молотый перец, приправить солью. По желанию можно влить соевый соус.

Приятного аппетита!